На Кавказе разработали мармелад для укрепления суставов
Как пояснил Евгений Цыкин, сотрудник научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии университета, у спортсменов и людей, занятых тяжелым физическим трудом, часто наблюдается дефицит микроэлементов — таких как цинк, железо, медь и селен, а также нарушения баланса микрофлоры кишечника. Чтобы восполнить нехватку необходимых веществ, поддержать функции желудочно-кишечного тракта и укрепить суставные хрящи, в университете и был создан этот мармелад. Необходимые микроэлементы — Zn, Fe, Cu, Se — содержатся в нем в форме хелатных соединений, что делает их более доступными для усвоения организмом. Эти элементы играют важную роль в работе иммунной системы, обеспечении антиоксидантной защиты и транспортировке кислорода.
В мармеладе всего 70 килокалорий на 100 граммов, он не содержит быстрых углеводов, включая сахарозу и глюкозу, но сохраняет сладкий вкус за счёт использования подсластителя сукралозы, которая не снижает активность основных компонентов.
Для поддержки суставной хрящевой ткани в состав продукта включены комплекс глюкозамина, хондроитина и метилсульфонилметана. Эти вещества помогают поддерживать структуру хрящей, улучшают амортизационные свойства суставов, оказывают противовоспалительный эффект и способствуют более быстрому восстановлению после физических нагрузок. Для улучшения состояния желудочно-кишечного тракта мармелад обогащён пребиотиками, которые усиливают активность полезной микрофлоры кишечника.
По мнению Цыкина, такой продукт функционального питания может быть полезен не только для профессиональных спортсменов и людей, занимающихся тяжёлым физическим трудом, но и для любителей бега, участников массовых марафонов и других спортивных мероприятий.
Учёный также подчеркнул, что мармелад не является лекарственным средством и не может заменить препараты, назначенные врачом — это продукт функционального питания.
Помимо мармелада, учёные университета разработали и другие продукты для функционального питания: зефир на основе яблочного пюре с высоким содержанием пектина, безглютеновые хлебобулочные изделия, напитки с пектином, биойогурты с антиоксидантными свойствами, а также пастилу с добавлением инжира для людей, нуждающихся в диетическом питании. Их разработки были представлены на международной выставке-конгрессе технологий выращивания, хранения и сбыта плодово-ягодной продукции "PRO Яблоко" в городе Минеральные Воды.
Общество 
Политика 
Интервью 
- Интервью
- 8 февраля 2026 23:10
Искусственный интеллект вместо репетитора: Как стартап Кямала Садыкяра перевернет изучение языков
- Интервью
- 8 февраля 2026 23:10
Лилия Бальц, основатель студии «Рапунцель»: как наращивание волос помогает звездам покорять мир медиа
- Интервью
- 8 февраля 2026 23:10
Косметология: Искусство молодости и здоровья кожи — интервью с Юлией Филатовой, основателем бренда FORKOSMO
Последние
новости
- Новости
- 12 июля 2026 08:12
В Самарской области из-за атаки дронов пострадали жилые дома и промышленное предприятие
Выбор
редакции
Артем Бирлов предложил освободить мастеров традиционных ремесел от налога на доход
- Общество
- 19 июня 2026 12:03
Ксения Кацман: биография
- Общество
- 15 мая 2026 19:34
Как природа вдохновила Наталью Брусс на создание хитов: откровения автора
- Общество
- 12 мая 2026 08:15
Крутая судьба. Доброй памяти И.Кассиля
- Общество
- 25 апреля 2026 13:53
”
Новости — это важно!
Ксения Кацман
Главный редактор и учредительТехническое обновление сайта
30 декабря проходит техническое обновление группы сайтов mostribuna. Извиняемся за причиненные неудобства.